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舟山这十年|她和一串数字背后的“幸福密码”

2022-09-25 09:51:14 679

摘要:来源:舟山日报-舟山网“舟山,你笑起来真好看”系列报道②10年前,那位用葫芦丝为顾客吹奏《月光下的凤尾竹》的沈家门夜排档老板娘王燕娜曾向采访她的记者许下她对未来生活的新愿景,如今,她的愿望实现了吗?她和一串数字背后的“幸福密码”28、60、...

来源:舟山日报-舟山网

“舟山,你笑起来真好看”系列报道②

10年前,那位用葫芦丝为顾客吹奏《月光下的凤尾竹》的沈家门夜排档老板娘王燕娜曾向采访她的记者许下她对未来生活的新愿景,如今,她的愿望实现了吗?

她和一串数字背后的“幸福密码”

28、60、27、35、1、8、50、53、51……这些毫无规律的数字,每一个都深深印刻在沈家门海鲜夜排档老板娘王燕娜的脑海里。这些数字,是王燕娜20多年干下来,换过的10多个摊位号,也是她破译幸福的“密码”。

对王燕娜来说,27号最为特别。这一年,舟山群岛新区获批,她听闻消息高兴地为客人们用葫芦丝吹了一曲《月光下的凤尾竹》,并许下心愿“越来越好”。十年过去了,王燕娜如愿以偿。如今,煎炒烹炸声中再去听她吹奏的乐曲,更多了一份岁月静好的和谐之美。

王燕娜的脸上洋溢着自信的笑容。摄影 记者 沈磊

被叫“新区人”怪自豪的

王燕娜还记得十年前的那一天,夜排档管理方告诉自己新区获批了,有媒体希望她能代表餐饮行业发声。那天,王燕娜对着舟山日报社记者文军许下了新区新愿景:“希望生意做得越来越红火,日子过得越来越好。”情之所至,王燕娜说得格外顺畅和自然。那篇记录她新区新愿景的新闻报道《今天是个好日子》刊登在2011年7月8日的《舟山日报》7版。

电视台记者要王燕娜录一句“今天我是新区人了”。因为太紧张,王燕娜录了好多遍,直到最后一遍,她舌头都“打结”了,讲的“新区人”三个字是用土话说出来的。没想到,后来这一条被剪入了宣传片。用她的话说,每天早中晚都能在电视里看到自己,加上“土洋结合”的普通话,知名度一下子高了。

“去买菜,人家都说,新区人来了啊。客人来店里吃饭,也都管我叫新区人。”王燕娜说,最初有点难为情。可是后来,自己转念一想,全国能有几个新区啊,舟山能成为新区,而自己能成为新区人,该是多么骄傲和自豪的事情!

点滴变化中,时光飞逝。这十年来,作为新区人,王燕娜新买了海景房,车子也换了好几辆;手里有了些积蓄,准备再干几年就“退隐江湖”;夜排档管理经营都步入正轨,自己每天还有时间去老年大学拉拉二胡……如果说当初是听闻好消息的欣喜,现在则是有了实实在在获得感之后的满足。

从不懂门道到真正当老板

1999年,原本是幼师的王燕娜买断了工龄,决定下海经商。

究竟干什么?王燕娜家就住在沈家门泗湾路,她眼看着沈家门夜排档的发展变化。从最初小推车式的流动经营,到2000年有了固定摊位,近90家排档一家挨着一家开了起来。夜排档美食街的形成不光引来了更多游客,还引来了《人民日报》等媒体,一度将夜排档推上了浙东旅游全新景点的宝座。

看准了商机,2000年,王燕娜花2.5万元从别人手里接下了一个摊位,成为了沈家门海鲜夜排档经营户中的一员。

开业那天,王燕娜的朋友捧场包了5桌。原本是朋友的单子,王燕娜做得格外仔细,去菜场买了自认为最好的鱼和最肥的蟹,但是上桌后,客人们却纷纷吐槽,鱼肉是糊的,螃蟹太瘦。那天的尴尬,王燕娜至今记得。最后,5桌全部免单。

事后王燕娜总结经验教训。当初是为了让客人吃上好的食材,又能节省成本,加上店里人手紧缺,她每天都会自己跑菜场,货比三家再下单。可是门外汉的她,其实根本不懂海鲜的这些门道,难免买到不新鲜的食材。

“现在我都是微信里跟供应商说一下要什么菜,第二天他会配好直接送来,这么多年合作下来,挺靠谱的。”王燕娜说,以前是想节约成本,现在钱也赚到一些了,就只考虑怎么方便、怎么能让客人吃得好。

不用跑菜场的王燕娜,还有了一支配置齐全的员工队伍,厨师、配菜、点单……每人各司其职,她不用再那么忙碌。王燕娜还养成了在店里喝茶的习惯,喝喝茶、与客人聊聊天。用她的话说,作为新区人最大的变化,是让自己真正当上了老板。

美国客人加她微信成了朋友

2009年舟山跨海大桥通车,2011年舟山群岛新区获批,一个个好消息,让舟山旅游的名气越来越响。也是从那个时候开始,王燕娜的手机里多了外语翻译软件,以备不时之需。

33号摊位王燕娜干了5年,在这个摊位上她认识了一个来自美国的客人。这个客人在宁波工作,隔段时间就要来舟山吃吃海鲜,吃过好几家,但是王燕娜摊位的口味他最喜欢,于是就这么固定了下来。

因为摊位号每年要重新抽签,为了能让客人找到自己,王燕娜跟这个美国客人加了微信。时间久了,两人成了朋友,隔三差五还会在微信里靠着翻译软件聊上几句。

“进门都是客,我要笑脸相迎。”靠着这个理念,王燕娜的店里积攒了不少回头客。前不久,一群南京游客再次光临王燕娜的摊位,来履行他们的十年之约。当晚,客人们和王燕娜推杯换盏,敬相识、敬未来。

“明年是我和南京游客们相约的第9年,我答应陪他们一起去普陀山。这些年普陀山变化这么大,舟山旅游变化这么大,我自己也想去看看。”王燕娜说,这是自己与游客的约定,也是作为舟山人与家乡的约定。

葫芦丝吹得更有底气

这段时间,王燕娜的摊位号又变了。夜排档开到东港海边后,她换成了51号。

2016年沈家门渔港小镇入选省级特色小镇文化建设示范点。2018年沈家门渔港小镇改造项目开工,包括了半升洞码头改扩建、夜排档提升改造等多个重大项目。作为半升洞地块的重要组成部分,沈家门夜排档也整体搬迁到了东港。

当时很多人都会觉得搬家会不会影响生意?但是王燕娜却举双手赞成。因为她有“前车之鉴”:改变能带来新生。

2005年,夜排档摊位所有权被收归国有,沈家门海鲜夜排档管理服务中心对夜排档开始了整体的运作。统一了摊位以及设备设施,配套的停车场也有了管理规范。

2012年,我市出台了《浙江省舟山群岛国家级旅游服务综合标准化示范区旅游服务标准体系》,涉及旅游产业的景、游、行、住、食、娱等方面出台了81个服务标准,对于夜排档的管理也更有章可循。

2014年3月15日,沈家门海鲜夜排档开始实行明码标价,不管你是外地人还是本地人,都能吃得放心。

2016年,普陀率先入围首批国家全域旅游示范区的创建名单,开启了全域旅游发展新篇章。同年,舟山沈家门海鲜夜排档管理有限公司成立,通过引入“公司制”运作模式让夜排档的服务质量和经营水平不断满足全域旅游发展新需求。

回忆过往,王燕娜手捧着上过央视《舌尖上的中国》的招牌菜双面焦,不自觉中又露出了会心的微笑。因为,新区这十年,舟山在不断发展变化。而破译了幸福密码的王燕娜,生意越来越好,葫芦丝吹得也更有底气。

《月光下的凤尾竹》,旋律依旧动听。王燕娜也期待着,全新打造后的沈家门渔港小镇惊艳亮相。等到夜排档再搬回沈家门渔港时,能成为游客眼中最美的风景,味蕾最妥帖的安放处。

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